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冬天吃这5道菜,美味又有营养,家人都有口福

2017/11/18 11:20:55 来源:每天八道菜 []

原标题:冬天吃这5道菜,来自http://www.xbxys.com/美味又有营养,家人都有口福

萝卜牛肉煲

制作材料:牛肉500克(最好用牛腩),白萝卜3个

调味料:香葱,大蒜,八角,柱候酱20ML,酱油20ML,米酒20ML,白砂糖10克,盐适量

制作过程:

1、牛肉洗净后,切成5厘米见方的块,萝卜去皮,推荐http://www.xbxys.com/切滚刀块备用,

2、牛肉块放入锅中,加入足够量的冷水大火烧开,待血沫出尽后捞出备用,

3、热锅加入油,烧至5成热后,加入姜、八角炒香,

4、然后放入牛肉块翻炒,烹入米酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,

6、加热水至牛肉没,大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。

7、另取一个锅,小百姓养生网放入萝卜和足够的冷水,大火烧开后中火再煮5分钟,

9、捞出萝卜放入牛肉锅中,调入糖拌匀,适当的加一些盐,煮10分钟萝卜入味即可。

萝卜排骨汤

材料:排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

做法:1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,冬天吃这5道菜,美味又有营养,家人都有口福加水。

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

酱香青椒爆甲鱼

原料:

甲鱼1只(约750克),青椒节200克,红小米辣节50克,炸蒜瓣50克,葱丝、姜片、野山椒各少许。推荐xbxys.com

调料:

甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量。

制作:1、把甲鱼宰杀治净,斩成块纳盆,加入白酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、湿淀粉一起拌匀,腌渍10分钟待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热,投入甲鱼块炸至颜色变黄时,捞起来沥油,随后放沸水锅里汆一水待用。

3、锅里放化猪油和香料油烧热,下入甲鱼块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米辣节炒香后,放甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱炒匀,稍后加入美极鲜、蒸鱼豉油,淋入花椒油便可出锅装盘。

回锅冬瓜

主料:冬瓜、辣椒、葱姜蒜、面粉

配料:豆豉、盐、鸡精、耗油、黄豆酱、生抽、鸡蛋

做法:

1、冬瓜削皮洗净切薄片备用,葱切碎,辣椒切圈,大蒜和生姜切片

2、调面糊:少许面粉加入一个鸡蛋,放入少许盐、再加入冷水用筷子使劲搅拌调成面糊

3、取一冬瓜片放入面糊中,均匀的裹上面糊,然后放入油锅中炸,炸至金黄即可,所有的冬瓜片都如此。炸好装盘备用

4、锅里留底油,放入切好的所有配菜翻炒几下,然后加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黄豆酱、耗油、鸡精、和少许盐,再翻炒几下就可以出锅了

小鸡炖蘑菇

食材:榛蘑、鸡肉、酱、糖、料酒

做法:

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。冬天吃这5道菜,美味又有营养,家人都有口福

2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。小百姓养生网

9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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