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菜谱 | 还担心吃到毒凤爪吗?自己做怎么吃都不怕!

2017/6/28 17:16:44 来源:网上厨房 []

原文xbxys.com原标题:菜谱 | 还担心吃到毒凤爪吗?自己做怎么吃都不怕!

凤爪是一种老少皆爱的美食,酸辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。然而之前却出过不少事故,什么“双氧水凤爪”,“毒凤爪”,让人对凤爪望而却步。

可是,版权xbxys.com身为资深的吃货,怎么能在这小小难关面前就停下前进的脚步!

今天就是为了给大家介绍一款做法简单,却好吃到爆的< 香醋凤爪 >

一边看电视一边忍不住去拿一个啃啃,哈哈,我是抵挡不了它的诱惑了........

by乐天派的后花园

| 材料 |

鸡爪 550克(15个)

菜谱 | 还担心吃到毒凤爪吗?自己做怎么吃都不怕!

生姜 50克(一块)

蒜 120克(2个)

细砂糖 80克

香醋(红醋) 250克

美味鲜酱油(厨邦) 120克

香葱末 适量

| 步骤 |

1、鸡爪洗净,放锅里加入冷水盖过鸡爪。开煮

菜谱 | 还担心吃到毒凤爪吗?自己做怎么吃都不怕!

2、蒜剥好切碎

3、生姜去皮切丝

4、煮沸后持续30秒。关火

5、去浮沫的鸡爪洗洗干净

6、剪去指甲,对半分开

原文xbxys.com

7、再次放入冷水中开煮

8、水开后该中火煮十分钟就够了(时间太长鸡爪太软不好吃)

9、准备半盆冷开水

10、煮好的鸡爪在冷水中洗净油末后,再放入冷开水中再过一下水

11、沥干水分

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12、把所有材料加入,鸡爪泡入。2小时后就基本入味了,4小时到达最佳口感状态。在冰箱冷藏过更好吃,皮更Q弹。酸酸甜甜咸咸,还有蒜的微微辣,超级好吃

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小贴士:

鸡爪过几次水,去掉膻味很重要!

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