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在厦门吃海鲜,关于蚝的13个真相你都知道吗?

2018/1/14 16:37:55 来源:厦门旅游美食全攻略 []

冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期,在厦门吃海鲜,关于蚝的13个真相你都知道吗?所以在寒风刺骨的厦门,正是品尝肥美生蚝的好时候。

众所周知,生蚝可以生吃,最原汁原味的吃法,是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开,挑出肉生吃。

但大多是国外传来的吃法,作为一个地道的中国人,我们更爱的是炭火上的蒜蓉生蚝,蒸锅里清蒸生蚝,铁锅上的海蛎煎,和汤盅里的生蚝汤。

生蚝除了肥美好吃,原文xbxys.com还有一些你大概不知道关于它们的有趣事情,例如能清洁海洋、能抵挡巨浪、能活上20年之类的,快跟着小编一起来了解生蚝的秘密,在和朋友大啖蒜蓉生蚝的时候,也算做是餐桌上的有趣谈资。

1、生蚝能变性

除了人类需要人为变性,生物界中的很多生物都能自由变性。生蚝就是其中一个,它们的性器官既能产生精子又能产生卵子,一次只能产生一种,而且大多根据根据环境需要转换性别。看来生蚝们除了被人类吃到灭绝,基本不用担心雌雄比例不均咯!

2、一只生蚝一天可以过滤189L的水

一只生蚝相当一个天然的净水器,这都是生蚝会吸水的腮的功劳。网站http://www.xbxys.com/它会黏液捕获浮游生物和粒子,再送到嘴里。在吃饱的同时也净化了水里的沉积物和藻类。6亩礁群上的健康牡蛎一天可以过滤水90849.8m³。但这也导致,一些渔民不小心采集到一些污染海域的生蚝,导致食用中毒的案例发生。

3、挡浪小能手

生蚝在礁石上聚集形成的天然屏障可以抵抗巨浪,能够从波浪中吸收至多93%的能量。很大程度上减少了海水侵蚀或洪水带来的财产损失。所以有些专家提出用生蚝代替乱石堤和防水壁,从而降低花费。

4、生蚝寿命可达20年

这是建立在养殖的环境下,生蚝一岁起就能繁殖,在厦门吃海鲜,关于蚝的13个真相你都知道吗?3岁时繁殖能力达到顶峰。它们会感知环境变化,在早春开始成熟。而4-9月的生蚝,即瘦又难吃。

5、生蚝有很多品种

生蚝的五大种类分别是太平洋牡蛎、熊本牡蛎、欧洲牡蛎、美国牡蛎和奥林匹亚牡蛎,其中在进行细分,一个法国生蚝的品种就能达30多种。渔民们基本从壳的形状、色泽和体型分辨出它们。

6、生蚝食用史长达上千年

第一个吃生蚝的人一定是饿极了才敢吃下这么丑陋的东西。人类食用生蚝的历史有上千年,至少从罗马帝国时期就开始了。第一个进行生蚝养殖的人是罗马人SergiusOrata。

7、生蚝味道来自它们的食物

生蚝的味道根据水质和营养物质不同,版权http://www.xbxys.com/味道也不同。生蚝的多种风味甚至可以与酒相比,其中的包括咸味、黄油味、甜味、金属和淡味的,有的甚至是香瓜、黄瓜或者蘑菇味的。

8、生蚝营养丰富

生蚝含有锌、钙、镁、蛋白质、硒和维生素A,维生素B12、铁和单不饱和脂肪的含量也很高。另外,生蚝绝对不是春药,壮阳之说不过是心理安慰而已。

9、生蚝的血是无色的

生蚝有三个心脏,里面流出来的血都是无色的,称为血淋巴。清洁血液杂质的肾也是透明的。

10、牡蛎壳铺成的古街

曼哈顿最古老的街道是珍珠街,是用压碎的牡蛎壳铺成的。网站xbxys.com17世纪的纽约城是一片海滨,到处都是生蚝养殖场。直到19世纪,纽约城扩张之后,生蚝也很多,从街上就能买到生蚝。这条最古老的街道因此得名。

11、蛎床面积正在变小

由于径流和淤泥的缘故,切萨皮克湾每年流失的蛎床达2600英亩。另外,太平洋海岸的螃蟹和蜗牛等入侵物种也在破坏原生蛎床。

全球变暖造成的海洋酸化也是蛎床消失的重要原因。还有人类对生蚝的需求与日俱增,也造成过度采集对蛎床的破坏。

蒸一锅生蚝,说一段故事。小百姓养生网除了故事,我们还有美味的生蚝等着你们。

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冷冷的冬,给自己一个犒赏的机会吧!

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