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我十分肯定,这次我一盘肉都没点,可是……

2018/1/13 23:53:55 来源:miniko美食探店 []

你告诉我,原文xbxys.com介个真滴不是肉吗?

对于明星来说,吃素简直是家常便饭

黑天鹅娜塔莉食素,体态轻盈得要飞起来

公主安妮海瑟薇食素,皮肤简直吹弹可破

就连不老男神刘德华歌神张学友也是素食爱好者

兰鹅,肉食动物们一把捏向介个冬天贴的膘

miemie流下了不争气的眼泪

素食辣么清淡

重口味的我怎么吃得惯?!

诶我说,那是因为你没找对地方!

素食阔不只是简单的白菜豆腐汤

它阔以有肉食的厚重川菜的鲜香

也阔以有精湛的摆盘讲究的营养

🌿蓉井园蔬食馆🌿

今天,让我一起食蔬

不了解素食的肉食动物,总会以偏概全把素食归结为清汤寡水,无肉无油,实则,当你彻头彻尾钻进这个素食圈时,你就会发现,素食,原来并没有那么深不可测,它,小百姓养生网仅仅是一种饮食上的仪式感。

壹 | 蓉派素食,回归食材的原始

蓉派素食,算得上素食界时尚的那一挂,同样的川菜做法,精髓在于,让所有的食材回归原始,利用川菜烹饪的技法,纯手工制作无添加的仿荤食物,好比如菇类可以做成鱼片,面筋做成肥肠,口感相似度高达90%。

「蓉井园」将素食细化,对比了干辣的重庆菜系和鲜辣的自贡菜系,选择了更为温和的成都菜系,来自http://www.xbxys.com/把素食埋在蓉城美食的历史沉淀里,故有了被好些巴巴嘴儿钟爱的「蓉派素食」。即使是吃素,也能尝尽蓉派的麻辣鲜香。而这一成就,要归为蓉派素食的发起人-卢杨。

蓉派素食的发起人、十八罗汉手工菜研发者、谢娜张杰素食婚宴的主厨、「蓉井园」的总经理兼总厨,卢杨穷尽好些年的厨艺,将素食整合创新,挑选更为精准的蓉派味道,将食材和味蕾的相互兼顾,孕育了一道道新鲜麻辣的素食,伴随而来的,是刷新食客对素食的认知,还有那一个新中式风格的「蓉井园」。原文xbxys.com

@素食星球

10多年的素食之旅,卢杨大厨早就桃李满天下,好些素食爱好者专程来找大厨拜师学艺,「蓉井园」也依照这个开设了专业班和爱好班,专业班学生全国开店,爱好班学生多达几千人(tips:爱好班是免费滴哟~喜欢素食的盆友赶紧打call!)。

贰 | 一城一味是蓉井,一菜一格是本真

「蓉井园」的前身是「满井园」,想必好些成都的老饕在两年前或许就去这里饱餐了一顿。禅意的环境,凭着极具风味的川派素食私房菜,包揽了一众吃货的解腻时光。就连好些出名的高僧——高山寺、卧云寺的住持都喜欢来这里吃。

卧云寺住持仁缘法师题词

而如今,这家店摇身一变,成为写字楼里的清风一撇,以往小众的私房菜也变成了现在的点餐制,所有产品无添加,从吃的美味到喝的咖啡,无不是老板自己操刀制作,老板的初心,就是一定要好吃好喝又健康。不得不说,miniko介一次的体验感真滴极好!

吃一口变瘦变美

做仿荤,「蓉井园」一直坚持纯粹的手工制作。根据每一个食材的形状、口感、营养去定义和改造,出来的每一款仿荤菜系,都阔伦让你下巴都惊呆……

春江水暖鸭先知

用豆皮包裹各种蔬菜,小火煎制。豆皮被油温伺候着酥到心坎坎里面,包裹超多的蔬菜,绵软的气质,浓厚的五香味道,一口下去,你会诧异,这真滴不是肉?那满口钻香的肉味儿是咋回事?!

毕竟仿荤是他们家的招牌,其中的秘密,你是窥探不了滴~就让探索停留在味觉之上,介种不添加任何添加剂,纯手工做出来的川菜,这个年头hin少了啊~要好好珍惜哟biu~

蜀地传说

「蓉井园」做菜,都会根据食材的特色操刀,好比这一盆水煮“鱼”,如若不是老板给我讲,我阔伦真滴吃不出来介个是菇类制成的。说明xbxys.com

川菜的传统水煮烹饪,资格的干辣椒、花椒,能把菇类渲染得乳此接近鱼肉,厉害了word大厨。

吃素真滴不是一味的从简,即使没有肉,也阔以尽力让自己的饮食多几分色彩,「蓉井园」的定位灰常贴切成都仁的口味,也难怪吸引了无数老饕前来觅食~

古法豆豉肥肠

光看外观,你是真滴分别不出肥肠和面筋的区别,即使亲口上阵,也要在狂嗨几口过后才能大彻大悟——原来,这个真滴不是肉~

「蓉井园」神奇就神奇在,能把肉食的精髓给仿制出来,比如肥肠的Q弹,还有那独特的味道,这一盘,我都能吃到!

雪魔芋什锦菜

峨眉山直运的雪魔芋,成都仅此一家才能吃到新鲜的!感觉珍稀程度就好像天山雪莲,这一碗,全都是你平时吃不到的味道。

吃完魔芋把汤全部喝干净,是吃货来这里觅食的专业吃法。tie别是这种五色五行的搭配,把汤汁衬托的灰常鲜香,吃了那么多燥辣的美食,来一碗汤简直舒心。

黑椒菌排

菇类仿制黑椒牛肉,这一道菜在口感上虽兰比不上那些上了M级的和牛肉,但搭配黑椒汁,混合菇类与生俱来的丰腴感,味蕾也能得到极大的满足~

即使是视肉如命的胖胖,拿到这一盘菜也能满足得露出她滴双下巴……

食蔬五色水饺

冬日里吃饺子,再温暖不过了。五款色彩,面皮儿纯手工擀制,山药的白,南瓜的黄,时蔬的绿,竹炭的黑,甜菜的红,包揽了营养列表的各个维度。

内馅儿依旧用蔬菜混合,在吃腻了猪肉馅儿饺子之余,来一份全素饺子,给胃口放放假的同时,在素食的海洋里翱翔,丰盈的蔬菜在唇齿之间慢慢萦绕,一点点挠像味蕾,即使全素,也能完全get到与肉饺子媲美的满足感。

手冲咖啡

有木有hin惊喜?!是滴没错,这个做素食的「蓉井园」奏是不走寻常路,在吧台的地方做起了手冲咖啡,单品竟然多达80种,恐怕是成都单品最多的地方了吧…

自己烘焙的豆子,只有你想不到,没有他们找不到,全球范围收纳,介里收拾收拾,阔伦可以开一个小型的咖啡豆博物馆了吧~

其中有两款特别打眼,王爷咖啡和任性咖啡,你随便点,咖啡师随便做凭着经验帮你做专属于你自己味道的咖啡~

一间一景,藏在写字楼里的禅意小屋

看一家餐厅的气韵,版权xbxys.com往往瞥一眼老板就知。自从卢杨决定开始做素食,他就把那骨子里的禅意全部释放于店面之中,亲手作画,亲手题字,这里一草一木皆是风景。

入口处的logo大有来头,融入了所有的文化,将“民以食为天,素以慈为善”的理念全然贯彻其中,把卢杨总厨的大爱诠释得恰到好处,阔伦等到「蓉井园」百岁的时候,miniko还要来走一遭~

小桥流水,原木的茶座历经岁月的沉淀,景德镇的瓷具和绿树相间,飞舞的字画穿越其中,一卷卷白纱作为隔断,这里没有过多的宣扬,却如沐春风。场地也可以做小型的婚宴宝宝宴等,反正够清净的环境,宴会都来得舒心~

拿老板的话来说,素食馆就该长这个样子。素雅不缺格调,简朴不失精致,每一个细节都用心考究,丝毫不会留下造作之意。

以色香味意形器养7个空间命名的包间,也是带着一阵清风。有落座的榻榻米,也有可以在窗边小憩的小茶台,无论怎么安放,都觉得精致极了。

最大的包间阔以容纳几十百个人,坐拥清德90多岁的老和尚、文殊院住持、卧云寺住持的墨宝,一股沉淀着时光和禅意的书香之风扑面而来~

最右边是全国十大高僧之一,四川省佛教协会名誉会长、资中宁国寺主持清德老和尚题的招牌

没事儿也可以来这里的茶艺室和老板论论茶道,喝一杯自家做的手工茶,那历经风霜镌刻印记的老木头,是这里该有的风景。我十分肯定,这次我一盘肉都没点,可是……

Tips:介里还有一抹多的产品,全素做的糕点,精巧的饼干,还有那些炒鸡好看的景德镇瓷器……拿来做伴手礼简直极佳,喜欢的话,你都可以买走哟~

做一个佛系青年

在大鱼大肉之后来一场

关于素食的川菜之旅

蓉井园蔬食馆

地址:成都市科华北路62号力宝大厦北二楼

营业时间:11:00-21:30

人均消费:70元左右

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